حمية السكري

حساب وحدات الخبز في الجداول

في مرض السكري ، من المهم تنظيم كمية الكربوهيدرات المستهلكة. هذا الإجراء تمليه الاضطرابات الأيضية.

لحساب والتحكم في حمل الكربوهيدرات ، يتم استخدام وحدات الخبز التي تساعد على تخطيط الحصة اليومية بشكل صحيح.

ما هو؟

وحدة الخبز - قيمة القياس الشرطي. من الضروري حساب الكربوهيدرات في نظامك الغذائي ، للتحكم في ارتفاع السكر في الدم والوقاية منه.

ويسمى أيضا وحدة الكربوهيدرات ، وفي عامة الناس - ملعقة قياس السكري.

حساب التفاضل والتكامل القيمة التي قدمها خبير التغذية في بداية القرن 20th. الغرض من استخدام المؤشر: تقدير كمية السكر التي سوف تكون في الدم بعد الأكل.

في المتوسط ​​، تحتوي وحدة واحدة على 10-15 جم من الكربوهيدرات. عددها بالضبط يعتمد على المعايير الطبية. بالنسبة لعدد من الدول الأوروبية ، يساوي HE 15 غراما من الكربوهيدرات ، في حين أنه في روسيا 10-12. بصريا ، وحدة واحدة هي نصف قطعة خبز بسماكة تصل إلى سنتيمتر. وحدة واحدة تزيد من مستوى السكر إلى 3 مليمول / لتر.

المعلومات! لاستيعاب XE واحد ، يحتاج الجسم إلى وحدتين من الهرمون. يتم تحديد جرعة الأنسولين على أساس وحدات الاستهلاك. هذه النسبة (1 XE إلى 2 وحدة من الأنسولين) مشروطة ويمكن أن تختلف بين 1-2 وحدة. ديناميات الوقت المتأثر من اليوم. على سبيل المثال ، يبدو التوزيع الأمثل لـ XE خلال اليوم لمرضى السكري على النحو التالي: في المساء - وحدة واحدة - في النهار - 1.5 وحدة - في الصباح - 2 وحدة.

يعد الحساب الشامل للمؤشرات ، إلى حد كبير ، مهمًا في مرض السكري من النوع الأول. تعتمد جرعة الهرمون ، وخاصة القصر الفائق والإجراءات القصيرة ، على ذلك. في حالة مرض السكري من النوع 2 ، يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي للتوزيع النسبي للكربوهيدرات والمحتوى الكلي من السعرات الحرارية في الطعام. تعد محاسبة وحدات الحبوب ذات أهمية قصوى مع الاستبدال السريع لبعض المنتجات الغذائية بواسطة منتجات أخرى.

ما يقرب من ربع أمراض السكري من النوع 2 قد استفز بسبب كمية زائدة من الدهون. يجب على المرضى الذين يعانون من هذا النوع أيضًا التحكم في محتواهم من السعرات الحرارية. مع الوزن الطبيعي ، لا يمكن حسابه - لا يؤثر على مستوى الجلوكوز. يشار دائمًا إلى محتوى قيمة الطاقة على العبوة. لذلك ، مع الحسابات لا توجد صعوبة.

كيف نحسب؟

يتم حساب وحدات الخبز بالطريقة اليدوية ، بناءً على البيانات من الجداول الخاصة.

للحصول على نتائج دقيقة ، يتم وزن المنتجات. يعرف الكثير من مرضى السكر بالفعل كيفية تعريفه "بالعين". ستكون هناك حاجة إلى نقطتين لحساب: محتوى الوحدات في المنتج ، وكمية الكربوهيدرات لكل 100 غرام ، ويقسم الرقم الأخير على 12.

السعر اليومي لوحدات الخبز هو:

  • مع الوزن الزائد - 10 ؛
  • مرض السكري - من 15 إلى 20 ؛
  • مع نمط الحياة المستقرة - 20 ؛
  • في الأحمال المعتدلة - 25 ؛
  • مع العمل البدني الثقيل - 30 ؛
  • عند زيادة الوزن - 30.

ينصح بتقسيم الجرعة اليومية إلى 5-6 أجزاء. يجب أن يكون حمل الكربوهيدرات أعلى في النصف الأول ، ولكن ليس أكثر من 7 وحدات. المؤشرات على هذه العلامة تزيد من السكر. يتم الاهتمام بالوجبات الرئيسية ، والباقي منقسم بين الوجبات الخفيفة. يوصي خبراء التغذية المصابين بداء السكري باستخدام 15-20 وحدة. هذا المحتوى من الكربوهيدرات يغطي الاحتياجات اليومية.

يجب تضمين كمية معتدلة من الحبوب والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان في النظام الغذائي لمرضى السكري. يجب أن تكون الطاولة الكاملة قريبة دائمًا ، للراحة ، يمكنك طباعتها أو حفظها على هاتفك المحمول.

نظام الوحدات لديه عيب واحد كبير. جعل النظام الغذائي غير مريح - لا يأخذ في الاعتبار المكونات الرئيسية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات). ينصح أخصائيو التغذية بتوزيع السعرات الحرارية على النحو التالي: 25 ٪ بروتين ، 25 ٪ من الدهون و 50 ٪ من الكربوهيدرات اليومية التموينية.

مؤشر نسبة السكر في الدم

لإعداد نظامهم الغذائي ، يأخذ مرضى السكري في الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدم.

يُظهر إمكانية زيادة الجلوكوز عند استهلاك منتج معين.

بالنسبة لنظامه الغذائي ، يجب أن يختار المصاب بمرض السكري نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم. وتسمى أيضا الكربوهيدرات العادية.

في المنتجات ذات العمليات الأيضية ذات المتوسط ​​المعتدل أو المنخفض تحدث بسلاسة.

يوصي الأطباء مرضى السكري لملء نظامهم الغذائي مع الغذاء مع انخفاض GI. وتشمل هذه البقوليات والفواكه والخضروات المختلفة والحنطة السوداء والأرز البني وبعض الخضروات الجذرية.

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر مرتفع بسبب الامتصاص السريع تنتقل أيضًا بسرعة الجلوكوز إلى الدم. نتيجة لذلك ، فإنه يضر بمرضى السكر ويزيد من مخاطر ارتفاع السكر في الدم. العصائر والمربيات والعسل والمشروبات تحتوي على نسبة عالية من GI. يمكن استخدامها فقط عند تخفيف سكر الدم.

ملاحظة! لا ينبغي الخلط بين مؤشر HE والسعرات الحرارية ونسبة السكر في الدم. لا ترتبط المؤشرات الأخيرة على الإطلاق. الكربوهيدرات الصحيحة تحتوي على سعرات حرارية. تعتبر كمية وسرعة الاستقبال تحت الزاوية العامة لاستراتيجية التغذية والنظام الغذائي.

يمكن تنزيل جدول كامل من فهارس نسبة السكر في الدم من الغذاء هنا.

المنتجات التي لا تحسب عند العد

لا تحتوي اللحوم والأسماك على أي كربوهيدرات. انهم لا يشاركون في حساب وحدات الخبز. الشيء الوحيد الذي يتطلب النظر هو طريقة وصفة التحضير. على سبيل المثال ، يضاف الأرز والخبز إلى كرات اللحم. هذه المنتجات تحتوي على سعادة. في واحدة من الكربوهيدرات البيض حوالي 0.2 غرام ، كما لا تؤخذ قيمتها في الاعتبار ، لأنه لا يهم.

المحاصيل الجذرية لا تتطلب إجراءات تسوية. يحتوي بنجر واحد صغير الحجم على 0.6 وحدة وثلاثة جزر كبيرة - ما يصل إلى وحدة واحدة. تشارك فقط البطاطا في الحساب - يحتوي جذر واحد على 1.2 XE.

1 XE وفقا للجزء من المنتج يحتوي على:

  • في كوب من البيرة أو كفاس.
  • في نصف موز.
  • في نصف كوب من عصير التفاح ؛
  • في خمسة المشمش الصغيرة أو الخوخ.
  • في نصف رأس الذرة.
  • في واحد البرسيمون.
  • في شريحة من البطيخ / البطيخ.
  • في تفاحة واحدة ؛
  • في 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
  • في 1st.l. العسل.
  • في 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
  • في 2 ملعقة كبيرة. أي حبوب.

الجداول المؤشر في المنتجات المختلفة

طورت جداول خاصة للحسابات. أنها تحتوي على محتوى الكربوهيدرات في وحدات الخبز. بمساعدة البيانات ، يمكنك التحكم في كمية الكربوهيدرات عند تناول الطعام.

وجبات جاهزة:

وجبة جاهزةالمحتوى في 1 XE ، ز
الجبن100
البطاطس المهروسة75
الفطائر باللحم50
فطائر الجبن المنزلية50
pelmeni50
البطاطس المهروسة75
فخذ الدجاج100
شوربة البازلاء150
البرش حساء خضر روسي300
البطاطس في "قميص"80
خميرة العجين25
سلطة110
النقانق المطبوخة ، wieners200
فطائر البطاطس60
سيدات عاديات50
رقائق البطاطس25

منتجات الألبان:

نتاجالمحتوى في 1 XE ، ز
الدهون الحليب200
القشدة الحامضة من متوسط ​​محتوى الدهون200
زبادي205
الكفير مشروب فوار250
Ryazhenka250
كتلة الرائب150
هزة الحليب270

المكسرات:

نتاجالمبلغ في 1 XE ، ز
الجوز92
بندق90
خشب الارز55
لوز50
الكاجو40
الفول السوداني85
البندق90

الحبوب والبطاطا والمعكرونة:

اسم المنتجالمحتوى في 1 XE ، ز
الأرز15
الحنطة السوداء15
مونك15
الشوفان-رقائق20
الدخن15
المعكرونة المطبوخة60
البطاطس المهروسة65
البطاطس المقلية65

المشروبات:

وجبة جاهزةالمحتوى في 1 XE ، ز
كفاس250
بيرة250
القهوة أو الشاي مع السكر150
كيسل250
عصير الليمون150
كومبوت250

البقوليات:

اسم المنتجالمحتوى في 1 XE ، ز
ذرة100
البازلاء المعلبة4 ملاعق كبيرة.
الذرة (قطعة خبز)60
فاصوليا170
عدس175
فول الصويا170
الذرة المعلبة100
الفشار15

منتجات المخابز:

نتاج1 XE ، ز
خبز الجاودار20
خبز2 قطعة
الخبز السكري2 قطعة
الخبز الأبيض20
العجين الخام35
خبز الزنجبيل40
تجفيف15
ملفات تعريف الارتباط "ماريا"15
المفرقعات20
بيتا20
الزلابية15

المحليات والحلويات:

اسم التحلية / الحلويات1 XE ، ز
سكر الفاكهة12
الشوكولاته لمرضى السكر25
سكر13
السوربيتول12
آيس كريم65
مربى السكر19
شوكولاتة20

الفواكه:

اسم المنتج1 XE ، ز
موز90
كمثرى90
خوخ100
تفاحة1 قطعة متوسطة الحجم
البرسيمون1 قطعة متوسطة الحجم
برقوق120
يوسفي160
الكرز الحلو / الكرز100/110
البرتقالي180
جريب فروت200
أناناس90
ملاحظة! ويستند وزن الفاكهة في الجدول على حفر وقشر.

التوت:

حبةالمبلغ في 1 XE ، غرام
فراولة200
الكشمش الأحمر / الأسود200/190
عنبية165
cowberry140
عنب70
توت بري125
التوت200
عنب الثعلب150
الفراولة170

المشروبات:

عصائر (مشروبات)1 XE ، الزجاج
جزر2/3 الفن.
تفاحةنصف كوب
الفراولة0.7
جريب فروت1.4
طماطم1.5
كرمة0.4
بنجر2/3
الكرز0.4
برقوق0.4
الكولانصف كوب
كفاسزجاج

أجزاء الوجبات السريعة:

نتاجعدد معالي
بطاطا مقلية (جزء بالغ)2
الشوكولاته الساخنة2
بطاطا مقلية (جزء طفل)1.5
بيتزا (100 جرام)2.5
همبرغر / تشيز برجر3.5
همبرغر مزدوج3
بيج ماك2.5
Makchiken3

الفواكه المجففة:

وجبة جاهزةالمحتوى في 1 XE ، ز
زبيب22
المشمش المجفف / المشمش المجفف20
الخوخ20
التفاح المجفف10
تين21
مواعيد21
الموز المجفف15

الخضار:

وجبة جاهزةالمبلغ في 1 سعادة ، ز
باذنجان200
جزر180
القدس الخرشوف75
بنجر170
اليقطين200
خضرة600
طماطم250
خيار300
ملفوف150
بديل العد اليدوي هو آلة حاسبة خبز خاصة على الإنترنت.

يجب على المريض المصاب بداء السكري حساب وحدات الخبز بانتظام. عند التحكم في نظامك الغذائي ، يجب أن تتذكر الأطعمة التي ترفع مستويات الجلوكوز بسرعة وببطء.

كما يخضع محتوى السعرات الحرارية في الأطباق وفهرس نسبة السكر في الدم للمنتجات أيضًا للمحاسبة. النظام الغذائي المترجم بشكل صحيح سيمنع القفزات الحادة من السكر خلال اليوم وسيكون له تأثير إيجابي على الصحة العامة.

شاهد الفيديو: السعرات الحرارية في جميع الأطعمة (مارس 2020).