حمية السكري

سمحت الرائب مع مرض السكري من النوع 2

الجبن المنزلية والأطباق التي تعتمد عليها تنتمي إلى قسم التغذية السليمة. يُنصح باستخدام اللبن الرائب لمرض السكري من النوع 2 ، ولكنه يخضع لمتطلبات معينة وفروق دقيقة. يمكن أن يؤكل المنتج مع المرض ، إذا اتبعت الأجزاء بدقة واخترت الجبنة المنزلية المناسبة. وكذلك لطهي الأطباق المسموح بها بدون مكونات ضارة.

فوائد الجبن المنزلية لمرض السكري

مؤشر نسبة السكر في الدم من أي جبن المنزلية هو 30. ولكن الجبن المنزلية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 يمكن أن يكون من محتوى الدهون المختلفة. من المهم أن تأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات لإعداد القائمة الصحيحة.

تذكر! سيكون تكوين 9 ٪ والجبن المنزلية قليلة الدسم 14 و 18 غرام من البروتينات ، على التوالي. الدهون - من 9 إلى 10 ٪ إلى 1 ٪ ، عن كمية متساوية من الكربوهيدرات ، ولكن السعرات الحرارية الخالية من الدهون ستكون 90 فقط ، بينما في 9 ٪ - لا تقل عن 185.

لا يمثل استهلاك 9٪ أو 5٪ من المنتج حرجًا إذا تم تناول جزء صغير (فطائر الجبن في مطعم أو وجبات أخرى في حفلة ، ولكن بدون سكر والأطعمة المحظورة فقط). ولكن كل يوم مع مرض السكري ، يمكنك أن تأكل الجبن ، الذي لا يتجاوز محتوى الدهون 1.5 ٪ ، وهو ما يعادل عادة منتج قليل الدسم.

العمل على الجسم

الجبن الطازج المصاب بمرض السكري من النوع 2 غير مسموح به فقط ، ولكن مطلوب أيضًا. يساعد الجسم على محاربة الأمراض الشديدة وتقليل تأثيره.

أنه لا يحتوي على الدهون تقريبا ، والسكريات الضارة تماما.

إليك كيفية مساعدة الجبن المنزلي في مرض السكري من النوع 2:

  1. يعيد السكر في الدم ويحافظ عليه ؛
  2. كجزء من نظام غذائي معقد ، فإنه يعمل على تطبيع حالة الشخص ؛
  3. يعزز فقدان الوزن بسبب ارتفاع نسبة البروتين.
  4. 200 غرام من المنتجات الخالية من الدهون تعطي معدلًا يوميًا من البروتين ؛
  5. يساعد الحصانة مكافحة إنتاج الأجسام المضادة الفقراء.
  6. تأثير إيجابي على العظام والعضلات ، وهو أمر مهم في وجود الوزن الزائد ؛
  7. في الجبن البوتاسيوم يوجد البوتاسيوم والمغنيسيوم ، الذي يعد العمل المشترك مهمًا لصحة القلب والأوعية الدموية.

عن طريق تناول الأطباق من الجبن المنزلية لمرض السكري من النوع 2 ، وكذلك اتباع مبادئ التغذية السليمة ، يحسن الشخص صحته. تعتمد معظم المكافحة الناجحة ضد الآثار الجانبية للمرض على الالتزام الدقيق بمبادئ النظام الغذائي العلاجي.

لا يمكنك تناول الأطعمة من الجبن المنزلي المصاب بمرض السكري من النوع 2 ، إذا كانت هناك أمراض إضافية: أمراض المرارة ومشاكل الكلى وتحاليل البول.

الجبن المنزلية الصحيحة: أسرار الاختيار

من المهم أن نفهم أن الجبن المنزلية في مرض السكري من النوع 2 يجب أن يكون قليل الدسم و "صحيح" في التكوين.

هناك عدد من متطلبات المنتج:

  • التخلي عن الجبن المنزلية المجمدة - لا يوجد عمليا أي مغذيات فيه ؛
  • اختر منتجًا جديدًا لم يعد يتجاوز يومين ؛
  • تفضل المنتجات المنتجة محليا.

لا تشتري الجبنة المنزلية أو المزروعة المنزلية "من الأيدي" دون العضوية الرسمية والتراخيص. هناك عدة أسباب لذلك: من الصعب تحديد محتوى الدهون الحقيقي لمنتج مزرعة ، وكذلك معرفة التكوين الحقيقي.

تذكر! يمكنك أن تأكل الجبن كل يوم. ولكن يجب أن تكون الأجزاء محدودة: 200 غرام من المقشود أو 100 ٪ 5-9 ٪ من الجبن في اليوم الواحد.

وصفات مفيدة مع الجبن المنزلية

يمكن صنع الجبن المنزلي المصاب بمرض السكري من النوع 2 في المنزل إذا لم يكن من الممكن اختيار منتج عالي الجودة في المتجر. لذلك سوف تكون واثق في تكوينه وفائدته. ثم يمكن استخدام المنتج المنزلي لأداء الوصفات من اللبن الرائب لمرضى السكر.

الجبن الخثارة

من السهل تحضير منتج الحليب المخمر إذا كنت تستخدم مكونين فقط: كلوريد الكالسيوم من الصيدلية والحليب الطازج. من المهم اختيار منتج خالٍ من الدهون ، وإلا فسيكون الجبن المنزلي عالي السعرات الحرارية ويؤذي الشخص المصاب بالسكري.

عملية طبخ الجبن:

  • تسخين الحليب إلى 40 درجة ، صب في محلول 10 ٪ من كلوريد الكالسيوم (2 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الحليب).
  • يُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار بمجرد أن ترتفع الكثافة.
  • تبريد وتصريف السائل ، ورمي الكتلة على غربال.
  • بعد ساعة واحدة ، يمكنك مزج الجبنة المنزلية ، أو إضافة الخضروات هناك ، أو استخدامها في خزفي الجبنة المنزلية لمرض السكري.

بعض إعداد اللبن الرائب مفيد من الدهون 0-1 ٪. للقيام بذلك ، يتم سكبها في أطباق زجاجية ووضعها في قدر كبير ، مما يخلق حمام مائي. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. عندما يستقر المنتج ، يتم إرساله مرة أخرى إلى الغربال والمصفاة.

سلطة سريعة

أطباق الجبن المنزلية اللذيذة لمرضى السكر لا يجب أن تكون معقدة.

يكفي تناول الجبن المنزلي الصحيح وبعض الخضار وإعداد سلطة صحية:

  • شريحة خشنة 120 غرام من الطماطم ونفس الكمية من الخيار ؛
  • توضع على طبق من 4-5 أوراق من الخس ، ممزقة إلى قطع ؛
  • تقطيع 55 غراما من الكزبرة وتخلط مع الخضروات.
  • 110 غرام من الفليفلة الحلوة مقطعة إلى شرائح ؛
  • إضافة 50 غراما من القشدة الحامضة قليلة الدسم.
  • تخلط مع 310 غرام من الجبن المنزلية وتوضع على طبق.

بدلاً من الكزبرة ، يمكنك استخدام أي نباتات خضراء أخرى ، بما في ذلك البصل الأخضر.

قداس السندويشات

إعداد كتلة مغذية ولذيذة للغاية للسندويشات القلبية. لهذا تحتاج 100 غرام من السمك قليل الدسم و 120 جرام من الروبيان. يتم تحضير الخليط على أساس 55 غرام من القشدة الحامضة و 300 غرام من الجبن مع إضافة 20 غرام من الثوم و 50 غرام من الشبت.

طبخ المأكولات البحرية مع ورقة الغار وتخلط مع المكونات الأخرى في وعاء الخلاط. فاز حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة. استخدم مع الخبز المسموح به أو الخبز.. أضف بضعة حبات من الرمان - الطعم سيصبح حارًا!

طاجن سكواش

يتكون طبق القلبية من الجبن المنزلية لمرضى السكري من النوع 2 من 350 غ من الكوسة السميكة ، لا يزيد عن 40 جم من الدقيق ، نصف علبة من الجبن (125 جم) ، 55 جم من الجبنة وبيضة واحدة:

  • صر الخضروات أو امزج الخضروات من خلال خلاط ؛ أضف القليل من الملح ؛
  • أضف الجبن والدقيق والمكونات الأخرى ، خفقت حتى تصبح كثيفة وسلسة ؛
  • توضع في الفرن وتخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الفرن.

يسير الطبق جيدًا مع المربى الحلو بدون سكر أو اللبن. يمكنك إضافة التحلية قليلا.

الكمال الجبن خزفي خزفي

مفيدة وفاتح للشهية طاجن جبن كوخ حقيقي مثل الحلوى الصحيحة.

تحضيره من البيض ، بديلا للسكر ومنتجات الحليب المخمر مع قطرة من الصودا للتخفيف:

  • خذ بيضتين وقسم المكونات.
  • يجب خلط البروتينات بديلاً للسكر مع القمم المقاومة باستخدام الخلاط ؛
  • 0.5 كيلوغرام من الجبن المنزلية مختلطة مع صفار البيض والصودا ، واستخدام خلاط لهذا ؛
  • تدخل البروتينات في مزيج من منتج الحليب المخمر.
  • تليين شكل الزيت النباتي ووضع الشغل ؛
  • تعيين لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة أو الزبادي ، وكذلك مع المضافات المسموح بها (شراب بدون سكر وفواكه وتوت).

طاجن اليقطين

يتضمن تكوين اليقطين الكثير من العناصر الغذائية لمرضى السكري من النوع 2. الأوعية المقاومة للحرارة مع الجبن المنزلية يخرج منها لذيذة وعطرة ومغذية:

  1. خذ 200 غرام من الخضروات وتقطيع الخلاط ؛
  2. فاز 2 السناجب في رغوة.
  3. 0.5 كيلوغرام من الجبنة المنزلية المخلوطة مع 2 صفار وإضافة ملعقتين كبيرتين من العسل ؛
  4. أدخل البروتينات ، ثم تحول فورا إلى شكل مدهون.
  5. أخبز 35 دقيقة في 200 درجة مئوية.

يمكن تكييف وصفة مع منتج الحليب المخمر للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 باستخدام الفواكه الأخرى المسموح بها (التوت).

خبز بالجبنة

إعداد نسخة بسيطة ومفيدة من وصفة الرائب - كعك الجبن في الفرن. خذ 250 غرام من الجبن ، البيض ، 1 ملعقة كبيرة. ل. رقائق الحبوب وقطعة من السكر البديل والملح.

أولاً ، املأ الرقائق بالماء المغلي الطازج واتركها لمدة 5 دقائق. يُمزج الجبن ، ثم يُصفّى السائل بالحبوب. في جبن الكوخ ، يضاف البيض والحبوب والملح بديلاً للسكر. تنتشر على ورقة الخبز في المستقبل syrniki 1-2 ملاعق لكل قطعة. أخبز في 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

آيس كريم صحي

إعداد الآيس كريم الجبن المنزلية المناسبة لمرضى السكري من النوع 2. ستكون منخفضة السعرات الحرارية وآمنة للصحة: ​​خذ بيضتين ، 125 غرام من الجبن ، 200 مل من الحليب حتى 2 ٪ من الدهون والفانيلين ، التحلية.

فاز البيض بشكل منفصل عن الصفار وأضف القليل من التحلية. ثم اسكبي الحليب ، ضعي اللبن الرائب والفانيليا. تخلط جيدا وإضافة صفار ضرب. إرسال ، صب في النموذج ، في الثلاجة. حرك كل 20 دقيقة. في الوصفة ، يمكنك إضافة الفواكه أو التوت ، ويتم الحصول على الآيس كريم لذيذ جدا مع البرسيمون.

الجبن المنزلي هو منتج مهم في النظام الغذائي للشخص الذي يعاني من مرض السكري من النوع 2. أكله على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع للحفاظ على الصحة.

اختر الوصفات بعناية ، واستخدم الأطعمة قليلة الدسم الخالية من السكر.

شاهد الفيديو: هذا الصباح- تغذية مريض السكري (كانون الثاني 2020).

Loading...